Jantar esplêndido?

Jantar esplêndido?

 

Eventos com pratos refinados e vinhos dos melhores produtores,

faça uma visita a Adega Garcia e descubra como realizar o seu evento. 

"Bacalhau da Noruega”

"Bacalhau da Noruega”

 

Sou do tipo que amo tudo que vai bacalhau! E tenho uma novidade para contar para vocês: chegou na Adega Garcia o verdadeiro “bacalhau da Noruega”, o famoso Gadus Morhua!

Ele é pescado nos mares do Atlântico, mais especificamente na região dos países nórdicos e tem um sabor todo especial.

Já imaginou uma salada de bacalhau combinada com um bom vinho, o Herdade do Esporão duas castas 2015?

Chega a me dar água na boca!

A Adega Garcia fica aberta durante a semana das 10 às 20 horas e aos sábados das 9 às 15 horas

fonte: O Diário Online

Semana Santa

Semana Santa

 

O bacalhau é um prato muito tradicional e apreciado no período da quaresma e Semana Santa que antecedem à Páscoa. Pensando nisso, o sommelier da Adega Garcia, Douglas Vasconcelos, indica uma excelente opção para harmonizar uma deliciosa receita de “Bacalhau à Moda Villa Real” com vinho nessa época tão especial. O   “Gadus Morhua” é o verdadeiro e original bacalhau da Noruega, pescado nos mares do Atlântico, mais especificamente na região dos países nórdicos. Possui uma coloração mais para palha do que para branco. Quando cozido, costuma liberar lascas, o que torna seu gosto ainda mais especial.

MODO VILA REAL: Segundo o sommelier, é um prato com bacalhau em postas, grelhado e lascado com batatas assadas e um molho de azeite quente com alho. É acompanhado de brócolis, cheiro-verde, ovos cozidos, cebolas cruas em rodelas e azeitonas verde e preta. É uma receita típica da cozinha portuguesa da região de Trás os Montes, aldeia ao Norte de Portugal.

BACALHAU À MODA VILLA REAL

INGREDIENTES
4 postas de bacalhau grosso demolhado
1 quilo de  batatas
500 ml de azeite
6 ovos
sal ao gosto
10 dentes de alho fatiados
Brócolis
100 gramas de azeitona verde
100 gramas de azeitona preta
cheiro-verde para finalizar
Serve seis pessoas

MODO DE PREPARO
Lave muito bem as batatas e asse no forno de 25 a 30 minutos a 200ºC ou pouco mais, dependendo do seu tamanho. Asse as postas de bacalhau nas brasas sem nenhuma chama ou no grelhador ou ainda na chapa, em cima do fogão na falta de um fogareiro com brasa. Vire-as constantemente para não queimarem. Aqueça o azeite num tacho juntamente com 10 dentes de alho fatiados. Depois das postas já assadas, desfaça-as em lascas e ponha-as dentro do tacho. Deixe-as  algum tempo para amaciarem no azeite quente. Depois das batatas assadas, amasse-as apertando com a  mão e ponha sal refinado. Em uma travessa de porcelana, coloque no centro as lascas de bacalhau, à volta as batatas e nos intervalos, brócolis cozidos e salteados, rodelas de ovo cozido, de cebola e  azeitonas. Acrescente o cheiro-verde e regue com o azeite quente onde amaciou o bacalhau. Leve ao forno por 15 minutos 150º a 180º e sirva.



QUALIDADE: Bacalhau deve ser acompanhado de ingredientes especiais encontrados na Adega Garcia

HARMONIZAÇÃO COM VINHO
O sommelier Douglas Vasconcelos indica o vinho “Herdade do Esporão duas castas 2015” para harmonizar com a receita. A vinícola situada no coração do Alentejo e integrada na Rota dos Vinhos e na DOC Reguengos de Monsaraz, a Herdade apresenta condições únicas para a agricultura e para o Enoturismo. Possui  cerca de 700 hectares de vinhas, olivais e outras culturas potenciadas pelo modo de produção biológico. Neste território, estão plantadas cerca de 40 castas, quatro variedades de azeitona, pomares e hortas. O desafio para os enólogos de encontrar duas castas que nesse ano, apresentam a maior empatia e em conjunto, produzem um perfil de vinho complexo e distinto. No nariz notas cítricas, finas e complexas. Paladar intenso, com caráter mineral realçado pelo final fresco e persistente. Perfeita harmonização com o bacalhau.



SABOR: Receita típica da culinária portuguesa agrada aos paladares mais exigentes

Novidade na Adega

Novidade na Adega

 

Tequila Jose Cuervo Platino Reserva De La Familia Plati 750ml. Esta exclusiva tequila faz parte de uma tradição familiar desde 1795, quando a família Jose Cuervo costumava visitar sua adega particular com amigos para degustar as melhores tequilas. Em 1995, para celebrar o aniversário de 200 anos da marca Cuervo, a família decidiu compartilhar Reserva de La Família, uma tequila 100% agave e añejo (envelhecida por anos em barril de carvalho), com todo mundo e deu início à comercialização de edições limitadas. 

Ficha Técnica

País de Origem: México

Volume: 750ml

Estilo: Anejo Platino 

Tipo: Destilado De Agave Azul

Teor Alcoólico: 40%

Suco de Uva Integral

Suco de Uva Integral

 

O Suco de Uva Casa Madeira é um produto natural, saudável, elaborado com a pureza e qualidade da uva do Vale dos Vinhedos.

Integral e sem adição de açúcar, fonte de nutrientes e energético, é um 'blend' elaborado com as cepas Isabel e Bordô, não possuindo conservantes ou qualquer aditivo químico em sua composição.

Engarrafado a uma temperatura média de 80ºC e imediatamente pasteurizado, o suco mantém a durabilidade, aromas intensos e boa persistência gustativa. Seu método de elaboração, a partir do aumento de temperatura, extrai 1 litro de suco a cada 1,7 quilos de uva, preservando todas as enzimas que combatem os radicais livres e ajudando a reduzir o colesterol ruim que prejudica o sistema cardiovascular.

Creme Balsâmico - Casa Madeira

Creme Balsâmico - Casa Madeira

 

Com aromas, sabores e texturas diferenciados, os Cremes de Balsâmico foram elaborados a partir da redução de vinagre balsâmico estilo Modena, com envelhecimento em barricas de carvalho. A agridoce mescla do aceto com a Geleia Gourmet de Morango com Pimenta, as nuances de paladar proporcionadas com a Geleia Gourmet de Cabernet Sauvignon e a infalível combinação entre Mel e Laranja. Sabores e aromas garantidos pela elaboração do creme a partir de vinagre balsâmico estilo Modena, envelhecido em barricas de carvalho.

Geleia Casa Madeira

Geleia Casa Madeira

 

Elaborada para paladares exigentes e qualificados. Traz sabores e combinações requintadas para harmonizar com diferentes pratos da alta gastronomia.

Elaborada com ingredientes rigorosamente selecionados, a fim de garantir alto padrão de qualidade. A riqueza do sabor é preservada pela elevada concentração de matéria prima em sua forma mais genuína.

Para obter a classificação de geléia tipo Extra, são necessários 50% da fruta inteira e 50% de açúcar.

Panetone Fasano

Panetone Fasano

 

Esse delicioso bolo de massa fermentada, enriquecida com gemas, frutas cristalizadas e passas é um clássico nas festas de fim de ano devido à sua qualidade.

Panettone artesanal Fasano - Trazido pelos imigrantes italianos logo após a II Guerra Mundial, o panettone teve origem na cidade de Milão, no norte da Itália e virou um clássico nas festas de fim de ano. Confeccionado artesanalmente, seguindo a clássica receita de Vittorio Fasano desde 1902 quando partiu da Itália para abrir a primeira casa Fasano aqui no Brasil, tornou-se um dos produtos mais importantes para a ceia de natal. A massa é de textura leve, ligeiramente úmida e macia, recheada com frutas cristalizadas e cobertura açucarada, todos seus ingredientes são de qualidade o que o torna sofisticado e especialmente saboroso.